烤箱為什么烤不酥？

烤箱不烤酥可能是因為以下幾點原因：

1. 溫度不夠高：烤酥的原理就是高溫快烤，讓食材的外層瞬間變得焦脆。如果烤箱溫度不夠高，就無法達到這個效果。建議在烤箱前先調至最高溫度，烤制前再降低至適宜溫度。

2. 烤箱不平衡：有些烤箱會存在熱力不均衡的問題，導致烤箱內不同位置的溫度不同，從而影響食材的烤制。此時需要將食材放在溫度較為均衡的位置，或選擇更加均衡的烤箱。

3. 食材清洗不徹底：油脂等物質容易使食材外層變得黏滑，導致烤制不酥。在烤制前要將食材清洗干凈，尤其是雞翅等油脂較多的食材。

4. 烤盤不適宜：烤盤過小過淺，食材容易重疊在一起，影響熱量傳播。建議選擇大小合適的烤盤，并涂抹一層薄油，以增加食材表面的接觸面積。

5. 烤盤擺放不當：烤盤離烤箱頂部或底部過近，容易導致食物表面焦糊而內部未熟。建議將烤盤放在烤箱中層，才能使熱量更好地均勻傳播。