烤箱蛋糕怎么不塌陷？

烤箱蛋糕是一種非常受歡迎的糕點，但是很多人在烤制過程中會遇到蛋糕塌陷的問題，這可能是因為蛋糕不夠蓬松或者沒有烤制好。以下是一些可以讓你的烤箱蛋糕保持完美不塌陷的技巧。

1. 使用正確的雞蛋

首先，你需要使用大號雞蛋，因為它們可以增加蛋糕的體積和軟度。同時，要確保雞蛋是室溫的，這樣可以更容易地打發雞蛋，從而使蛋糕容易升起。

2. 使用適量的泡打粉

泡打粉是烤箱蛋糕的一個關鍵成分，可以幫助蛋糕升起并保持形狀。但是，你需要注意適量使用泡打粉，過多會使蛋糕變得太干，過少會使蛋糕不夠松軟。

3. 混合方法

在調配烤箱蛋糕時，攪拌至關重要。你需要仔細混合所有成分，以確保泡沫均勻地分布在蛋糕中。然而，你不能過度攪拌，這樣會導致泡沫失去膨脹能力并且蛋糕變得松散。

4. 預熱烤箱

在烘烤蛋糕之前，一定要確保烤箱已經預熱到所需的溫度。這有助于蛋糕迅速升起，保持形狀。

5. 照顧烤箱蛋糕

在烤箱蛋糕中，烤箱門不能經常打開，因為這樣會引入冷空氣，破壞蛋糕的升起。當蛋糕開始升起時，你可以將烤箱門輕輕地關閉，這有助于保持蛋糕的形狀并保持溫度。

總之，做好烤箱蛋糕需要使用正確的雞蛋，適量的泡打粉，正確的混合方法，預熱烤箱，和好的烤箱蛋糕照顧。通過這些技巧，你可以制作出完美的烤箱蛋糕，而不會出現任何塌陷的問題。