烤箱烤羊腿怎么燉不爛呢？

烤羊腿是很多人喜愛的一道美食，但是有時烤出來的羊腿肉質卻不爛，口感有些硬，因此很多人感到困惑，不知道該如何處理。下面，就讓我來為大家介紹一下烤箱烤羊腿怎么燉不爛吧！

1.選擇優質羊肉

要想烤出爛嫩多汁的羊腿，首先就要選用優質羊肉。通常，應選擇有機或地方名優的草飼羊，其肉質鮮嫩，口感細膩，且更加健康。此外，羊肉質脆嫩，適宜入藥，所以要選擇脆嫩的飼料。

2.腌制羊肉

為了讓羊肉更加美味，可以先將羊肉腌制一下。可以選擇一些配料，比如洋蔥、姜、蒜、花椒等，將其磨成泥狀，均勻地涂抹在羊肉表面，然后將羊肉放入冰箱中腌制12至24小時，這樣可以讓羊肉吸收更多的調味料，更加入味。

3.掌握烤箱溫度

烤箱溫度也是關鍵。通常情況下，烤羊腿時溫度應該在170℃左右，對于大塊的羊腿，可以先設置較高的溫度，烤熟后再降低溫度，這樣可以讓羊腿內部充分熟透，同時不會焦黑表面。

4.加入液體

烤羊腿時，加入一些液體可以讓羊肉更加燉爛。一般可選擇雞湯、牛汁等，將羊肉和液體一起放入烤箱中烤制，這樣可以讓羊肉防止過度干燥，保持多汁。

5.選擇合適的時間

烤羊腿的時間也是很重要的。通常情況下，烤羊腿的時間應該在兩個小時左右，如果羊肉較大則需充分烤12~24小時，這樣可以讓羊肉充分烤透，口感更加嫩滑。

總之，以上幾點是烤羊腿不爛的關鍵，希望對大家有所幫助。如果您不知道如何烤，可以請教專業的烤羊腿師傅，通過他的指導和建議，讓您的烤羊腿更加完美。