烤箱怎么烤肉嫩不柴？

烤肉是一個非常好吃的菜肴，但是如果烤肉不當，很容易讓肉變得干燥而且不好吃。下面是一些可以讓肉嫩而不柴的烤箱技巧：

1.用潤滑劑涂抹肉上。在烤肉前，你可以使用一些潤滑劑，例如橄欖油、黃油或者調味汁來給肉涂抹，并抹勻。這樣可以讓肉內部的脂肪和積水得到更好地保持，避免因為烤過程中水分的蒸發而導致肉變得干燥。

2.提前腌制肉。提前腌制肉可以讓肉質更加鮮美，并且保持肉的濕潤度。你可以使用一些醬料或者調味汁在腌制肉時進行調味。對于一些易老化的肉制品來說，腌制方法也可以在烤制過程中避免肉變老干。

3.控制烤箱的溫度和時間。肉的烤制需要完全掌握烤箱的溫度和時間。一般而言，烤肉的溫度需要在350-375華氏度之間，烤制時間也需要在正確的時間內完成。你可以使用烤箱內部的溫度計來檢查是否達到了理想的溫度，也可以使用針狀溫度計來檢查肉內部的溫度是否已經達到熟透的狀態。

4.翻轉肉。將肉翻轉一下，可以讓肉均勻受熱，并且讓肉內部的體液更好地均勻流動，從而避免肉的干燥。

總之，以上這些技巧都可以在烤箱中讓你的肉烤制出來更加美味和嫩而不柴。