做饅頭怎么用烤箱烘干不硬？

饅頭是我們餐桌上經常會出現的食品，它柔軟可口，營養豐富，是許多人都十分喜歡的美食。 而在做饅頭的過程中，有些人會選擇用烤箱烘干來制作，這樣可以讓饅頭更加地干燥，口感更好。但是，如果饅頭烤得太硬，就會影響食用口感。那么，怎么樣做饅頭用烤箱烘干不會變硬呢？

首先，需要在制作饅頭的時候注意食材比例。水和面粉的比例可以根據自己的喜好進行調整，但是要考慮烤箱烘干的情況，建議在制作的時候加入少量的淀粉，這樣可以使饅頭更加柔軟。

其次，在烤箱的烤制過程中要注意控制時間和溫度。一般情況下，烤箱的加熱時間不應該超過20分鐘，溫度控制在180℃左右即可。如果溫度過高或時間過長，饅頭就很容易變硬。

第三，可以在烘干之前將饅頭表面刷上一層雞蛋液，這樣饅頭會更加地柔軟。在入烤箱之前，可以在饅頭表面再撒上一些芝麻，這樣可以提高饅頭的口感。

最后，需要在烤箱中翻轉饅頭。如果只將饅頭放在烤箱中不動，烤出來的就是一個面包樣子，即硬而不脆弱。如果在烤制過程中將饅頭翻轉，則可以使饅頭表面均勻受熱，達到更好的口感。

綜上所述，要做饅頭用烤箱烘干不硬，需要在制作時加入淀粉，烤制時控制時間和溫度，搽雞蛋液和撒芝麻，以及翻轉饅頭。通過這些小技巧，就能讓制作出來的饅頭不會變硬，口感更加地柔軟和美味。