烤箱怎么烤饅頭不塌皮？

首先，為了烤出不塌皮的饅頭，我們需要在面團中加入一些面筋粉。面筋粉可以增加面團的粘性和彈性，從而能夠幫助饅頭更好地保持膨脹狀態，不易塌皮。

其次，我們需要注意烤箱溫度的控制。烤箱溫度過高或過低都會影響饅頭的烤制效果。一般來說，烤箱溫度應該在200-220℃之間，預熱時間不少于10分鐘。如果烤箱溫度過高，會導致饅頭表面過早硬化，內部無法膨脹；如果溫度過低，則會導致饅頭內部無法熟透，外皮過薄。

其次，我們需要在烤制前將饅頭表面噴上一層水。這樣可以增加饅頭表面的濕度，有利于饅頭膨脹，而不會使表面過早硬化。

最后，我們需要注意烤制的時間。一般情況下，饅頭的烤制時間約為20-25分鐘左右。如果烤制時間過短，饅頭內部無法完全熟透；如果烤制時間過長，饅頭會變得過干。

總之，烤饅頭需要注意面團的配方、烤箱溫度的控制、表面的濕度以及烤制的時間。只有做好這些方面的工作，才能夠烤出不塌皮的香軟饅頭。