如何用烤箱做蛋撻不預熱？

烤箱預熱是制作蛋撻必不可少的一個步驟，因為需要保證蛋糕體在烤制過程中能夠均勻受熱，而預熱可以讓烘焙的溫度均勻地散布在整個烤箱內部。但是有時候，由于時間緊，或者烤箱出現問題等原因，不能夠對烤箱預熱，那么怎么才能做出美味的蛋撻呢？下面介紹兩種方法：

1. 降低溫度延長烤制時間

如果你不得不使用未預熱的烤箱，那么就需要降低溫度以避免烤出裂口和焦黑的蛋撻。建議在菜譜溫度上降低10度，并將烤制時間延長5-10分鐘，以確保蛋撻叮咚外脆，里面鮮香。

2. 提前放置

制作蛋撻前，提前將餅皮和酥皮放置比較溫暖的室溫下進行升溫，這樣能夠降低未經預熱的烤箱對面皮的膨脹影響，便于在沒有預熱的情況下進行烘焙，但這種方法有時候也會出現一些問題，比如面皮濕度過高，就會容易變得松軟而不夠飽滿。

總結：雖然可以不預熱烤箱的方式做蛋撻，但預熱烤箱的意義就在于讓烘焙的溫度均勻散布，以免蛋撻的表面不均勻，或會出現一些意想不到的問題。因此預熱烤箱是個保險，但若是出現不得已的情況，以上兩種方法也是行之有效的。