烤箱烤雞腿怎樣烤不濺油？

烤雞腿是家常菜肴中的重頭戲，而如何烤出美味的雞腿同時避免油濺出來是個技巧活。下面將為大家介紹一些烤雞腿的小技巧。

第一：準備設備

在開始烤雞腿之前，需要準備好烤盤、烤架、油脂刷、紙巾等必備工具。將烤盤放在烤架上，這樣可以避免雞腿直接接觸到烤盤，減少油脂溢出的可能性。此外，選擇高品質的烤盤也很重要，例如鋁質、陶瓷的烤盤都是不錯的選擇。

第二：選擇好的雞腿

要烤出美味的雞腿，首先要選擇新鮮、質量好的雞腿。建議選擇有骨的雞腿，因為骨頭可以幫助雞肉保持水分和鮮嫩度，同時也能保持雞腿的形狀，避免變形。

第三：去皮減脂

雞腿中的皮下脂肪是造成烤雞腿濺油的主要原因。因此，在烤雞腿之前，建議將雞腿的皮去掉，然后在雞腿上切幾個小口，將皮下脂肪去掉。

第四：低溫長時間烤

接下來是最重要的步驟，那就是烤雞腿的時候要控制好溫度和時間。建議使用低溫長時間的方式烤雞腿，這樣可以避免雞腿烤糊，而且還能夠把雞腿內部的水分留住，保持鮮嫩度。一般來說，可以在170度左右烤40分鐘左右。

第五：加蓋烤

在烤雞腿的時候，可以選擇蓋上錫紙或者烤蓋，這樣可以避免雞腿濺油。但是，如果想要雞腿皮烤得酥脆金黃，可以在烤的最后幾分鐘，將蓋子取掉，讓雞腿表面變得脆嫩可口。

總之，烤雞腿需要技巧和耐心，掌握好這些小技巧，就能夠烤出美味的雞腿，同時還能避免油脂溢出。