烤箱花菜為什么不脆？

烤箱花菜有時候確實不夠脆。這可能是因為我們在烤箱中烤花菜時犯了一些常見的錯誤。

1.濕度過高

烤花菜前，我們要先在水中浸泡它們。然而，如果在烤之前沒有方法把水分徹底擦干，烤箱內的濕度過高，就會導致花菜變得不夠脆。在烤之前，我們可以使用廚房紙巾擦干花菜，或者將其放回烤箱中，以便持續地脫水。

2.烤箱溫度不夠高

烤箱花菜需要高溫，以使其外層脆口而內部柔嫩。如果你烤箱的溫度不夠高，那么花菜就會變得軟塌塌的。建議將烤箱溫度提高到200~230℃，并在烤的前5分鐘內將烤箱的溫度設置為230℃，以便使花菜外層更脆，內部更柔嫩。

3.時間不夠長

另一個常見錯誤就是時間不夠長。如果烤花菜的時間不夠長，它就不會烤得夠脆。我們可以在烤之前將烤箱溫度始終設置為200℃，并將花菜烤約20分鐘。這樣可以確保花菜變得金黃酥脆。

4.油鹽不足

油和鹽是烤花菜的重要組成部分。如果你的花菜看起來不夠潤滑，不夠咸，那就加點油和鹽吧。建議在烤之前均勻地涂抹橄欖油，并噴撒適量的鹽。

總之，如果你碰巧經常發現烤箱里的花菜不夠脆，那就嘗試著注意這些小細節，看能否改善這種情況。掌握了正確的方法，你也可以烤出自己喜歡的質感和口感的花菜。