芋頭怎么放烤箱烤熟了不硬？

首先，要選擇新鮮、皮硬、肉質堅實，表面光滑的芋頭，因為這樣的芋頭經烤后容易熟透、不會硬。

其次，要將芋頭先洗凈，去掉外層的皮，然后切成大小均勻的小塊，放入鍋中加水煮熟，這樣芋頭會更加軟爛，也更容易入味。

接著，將煮好的芋頭瀝干水分，放入攪拌器或者食物加工機中，打成細膩的泥狀，并加入適量的雞蛋、面粉以及糖和奶油等調料，調成適宜的糊狀。

此時，將烤箱預熱至180℃左右，將調好的芋泥涂抹在烤盤上，擺成薄薄的一片，不要鋪得太厚，否則會影響烤制效果。然后，將烤盤放置在預熱好的烤箱里，烤約20-25分鐘左右，這樣可以讓芋泥烤熟、入味，口感軟糯。

最后，將烤好的芋泥取出，趁熱切成小塊或條狀即可，這樣可以讓烤好的芋泥口感更加的柔軟、香甜。如果有需要的話，可再用烤箱低溫保溫，這樣可以更好地保持芋泥的柔軟口感。

總體來說，烤芋頭要選擇好材料、先煮熟再攪拌、涂抹薄薄一層、烤制時間不宜過長，這樣才能烤出香甜、軟糯的芋泥。