烤箱如何做餅干不塌陷？

想要烤出餅干不塌陷，需要注意以下幾點：

1.溫度和時間掌握得當。溫度過高或時間過長會導致餅干變硬或者過熟，而溫度過低或時間不夠會導致餅干沒有熟透而塌陷。一般來說，餅干的烤箱溫度應該在170-180度左右，烘烤時間約為10-12分鐘。

2.面團要均勻。將面團放在烤盤上時，要注意每個餅干之間的距離，不要太靠近，也不要太遠，要讓它們保持適當的間距，這樣可以防止它們黏在一起，也能夠讓它們均勻地受熱。

3.選擇合適的食材。面粉和糖粉最好在篩一遍，這樣可以讓面團更加細膩，更加容易制作成形。同時，選擇好的食材也是制作餅干的重要因素之一，建議選擇優質的面粉和奶油。

4.烤盤的選擇。選擇非粘涂烤盤或者鋁質烤盤，這樣可以使餅干更加均勻，并且不容易附著在烤盤上。

5.冷卻餅干。在烤好之后，讓餅干在烤盤上冷卻至少10分鐘，然后再將它們放在鐵網或者烤盤上繼續冷卻。這樣可以防止餅干因為瞬間受到冷空氣的侵襲而導致塌陷。

總之，制作美味的餅干需要仔細的操作和耐心等待，只有掌握了正確的制作方法和技巧，才能烤出不塌陷的餅干。