烤箱做餅干怎么做不塌陷？

烤箱做餅干是一項非常受歡迎的烘焙技能，但有時候餅干很容易塌陷，甚至有些人在制作餅干時，發現它們將在烤箱中變成一坨。

下面是一些小技巧，可以幫助你制作出不塌陷的餅干。

1. 提前軟化黃油：將黃油提前從冰箱取出，讓它軟化至室溫。如果黃油太硬，它不容易與糖混合，并且在烤箱中也不容易膨脹。

2. 使用高質量材料：使用優質的糖和面粉等材料，可以讓餅干看起來更加美味且不容易塌陷。

3. 充分攪拌：在制作面團時，必須徹底混合所有配料，并且攪拌時間不應該太長或太短。攪拌過長會導致過度混合，并減少餅干膨脹。但是攪拌太短又會導致所有的配料沒有充分混合在一起。

4. 預熱烤箱：將烤箱預熱至正確的溫度，這是關鍵。預熱烤箱可以確保餅干烤制時間相同，并且可以幫助膨脹快。

5. 不要太靠近：將餅干放在烤盤上時，確保它們之間足夠的間距，這樣它們就不會相互粘合，并可以順利膨脹。

6. 控制溫度和時間：在烤制過程中，不要讓烤箱太熱，時間也不要太長。如果烤盤太熱，餅干會烘焙過度。如果時間太長，餅干會變硬，不脆。

7. 讓它們先冷卻一下：將烤好的餅干放在烤盤上1~2分鐘，讓餅干自然冷卻，然后再將它們移到架子上繼續冷卻。如果你將烤好的餅干直接拿出來放到盤子里，會讓蒸汽堆積在餅干周圍，導致餅干變軟并導致塌陷。

遵循以上這些技巧，制作出美味健康的餅干將不再遙遠。