烤箱烤面包怎么不硬？

烤箱烤面包是很多人非常喜歡的一種吃法，不僅是可以在家里自制新鮮、美味的面包，而且還可以呈現出酥脆外皮和柔軟內里的完美口感。然而，有些人可能會發現，他們烤出來的面包外皮硬而內里干燥，這并不是一個好的結果。

那么，烤箱烤面包怎樣才能不硬呢？

首先，確認烤箱溫度是否正確。烤箱的溫度太高會導致面包容易烤焦和表面過度硬化，而溫度太低則會讓面包失去其松軟的內部。建議在烤面包的時候，先預熱烤箱，將溫度設在180-200攝氏度左右。

其次，使用適量的酵母。酵母是面包發酵過程中的關鍵成分，可以使得面團膨脹發酵，增加了面團的松軟度，使其不容易硬化。在烤制面包之前，可以將面團室溫醒發20-30分鐘，讓面奶發酵至兩倍大，然后在烤箱中進行烤制。另外，在制作面團的時候，也需要注意使用適量的水，使面團不至于太干而硬化。

再次，掌握好烤箱的烤制時間和技巧。對于不同種類面包來說，烤箱的烤制時間也會有所不同。有些面包需要長時間的低溫烘烤，而有些則需要高溫快烤。烤面包的時候，最好采取中程烘焙，適度控制時間和溫度，保證面包的內部松軟，外層酥脆。

最后，保鮮是不可少的一步。面包表皮的酥脆是由水分蒸發形成的，也正是因為這個原因，面包很容易吸收空氣中的濕氣變得潮濕而失去口感。因此，將面包盡快放在密封袋中保存，可以降低潮氣的侵蝕，同時也可以保持面包的新鮮和松軟。

總結起來，控制好烤箱溫度、使用適量的酵母、烤制時間和技巧，以及保鮮都是保證烤面包不硬的有效手段。再加上一些個人的烤制經驗和技巧，相信大家都可以在家里輕松制作出美味的面包啦！