烤箱披薩面餅怎么做不硬？

要做出口感不硬的烤箱披薩面餅，有以下幾個要點：

1. 面團制作：選擇高筋面粉，加入適量的酵母和糖，面團發酵至兩倍大，揉捏至面團光滑，松軟有彈性。

2. 餅皮制作：將面團分割成合適大小的小團，放置在室溫下靜置10-15分鐘，搟成薄餅皮，厚度大約為1-1.5毫米。

3. 烤盤處理：將烤盤輕輕地刷上一層食用油，防止餅皮烤后粘在烤盤上。

4. 烤箱預熱：將烤箱預熱至200度左右，放置烤盤在烤箱中層。

5. 烤制時間：將餅皮放在烤盤上，刷上一層蕃茄醬，加上意式香腸、菜花、洋蔥等配料，撒上適量的奶酪，放入預熱好的烤箱中。烤制時間大約為15-20分鐘，待奶酪完全融化，餅皮呈金黃色即可。

6. 整體品質：口感酥脆，不會硬。

總結：制作烤箱披薩面餅，要注意面團的制作和餅皮的制作，烤盤要刷上油，烤箱要預熱。在加配料和奶酪時要均勻，烤制時間要掌握好。這樣才能做出口感酥脆、不硬的烤箱披薩面餅。