烤箱香辣烤魚為什么烤不脆？

烤箱香辣烤魚是我們常常在餐廳或家庭聚餐中品嘗到的美食之一。然而，有時烤出來的魚肉不是金黃酥脆，而是軟糯不好吃。那么，為什么烤箱香辣烤魚烤不脆呢？

首先，可能是烤箱溫度不夠高。在烤魚的時候，應該將烤箱預熱到200℃以上的高溫，這樣才能讓魚肉外表瞬間變脆。如果溫度不夠高，就會導致烤出來的魚肉黏糊糊的，過分軟糯。

其次，可能是烤箱的烤架擺放位置不對。有些烤箱底下有一個烤盤，但是烤魚的時候不需要將魚放在烤盤上，而是直接將魚肉放在烤架上。而且，應該將烤架調整到烤箱中較高的位置，這樣可以更好地讓魚肉變脆。

另外，烤箱中的濕度也很重要。如果烤箱內濕度太大，魚肉烤出來就會又軟又濕。因此，在烤魚的時候，可以在烤箱中放入一個可降濕的物品，如橙皮或面包塊，以減少烤箱中的濕度。

最后，當然也要注意處理魚肉本身的問題。首先，要將魚洗凈、擦干、切成適當的大小。其次，可以用淀粉或玉米粉將魚裹上一層粉，這樣可以讓魚肉更加容易變脆。再次，也可以在調料中加入一些食用堿，讓魚肉更加爽脆。

總之，烤箱香辣烤魚不脆主要是由于烤箱溫度不夠高、烤架位置不對、濕度過大和魚本身處理不當等因素造成的。只要合理處理這些問題，就能烤出美味酥脆的香辣烤魚啦！