為什么烤箱烤雞腿不脆呢？

烤箱烤雞腿是一種健康又美味的烹飪方式，但有時候會出現雞腿不夠脆的問題。這可能是由于以下一些原因所導致的。

首先，如果雞腿里面還有骨頭或者雞架，那么在烤的過程中熱量將會被分散，導致雞腿不夠酥脆。因此，在烤雞腿之前，最好將骨頭或雞架剔除，只留下肉條。

其次，一個高峰的烤箱溫度是必要的，這有助于讓外層的皮變得更加酥脆。確保烤箱預熱至少10分鐘，烤箱的溫度達到180-200°C才能開始烤雞腿，并在烤雞腿的過程中要時常檢查并調整溫度。

第三，過于強大的熱風也可能影響雞腿的酥脆程度。因為雞腿的表面如果不停地受熱，就很容易被烤過頭，也就不夠酥脆了。所以，在烤雞腿的過程中，可以利用烤箱上層的散熱扇發動器來安排熱風的流向，從而獲得均勻的熱氣。

最后，一個更好的選擇是在烤制過程中在雞腿上刷上一層油，因為這可以讓雞肉表面變得更加酥脆。橄欖油、葵花籽油、芥花籽油和玉米油都是不錯的選擇。

總的來說，要想讓烤雞腿變得更加酥脆，就需要掌握一定的技巧，并花費足夠的時間和精力在雞腿的制作上。以上說的幾點都是很有必要的，擺在你的面前的工作，就是要一步一步地去完成，才能獲得你想要的味道。