烤箱渣年糕做好吃不脆怎么辦？

烤箱渣年糕是一道美食，口感外脆內軟，深受許多人的喜愛。但有時會出現做出的年糕不夠脆的情況，這可能與以下原因有關：

1. 烤箱溫度不夠高

烤箱渣年糕需要在高溫下烤制才能保持外脆內軟的口感。如果溫度不夠高，那么烤出的年糕就會變得軟糯不夠脆。建議將烤箱溫度提高到200℃，并將年糕烤在最上層位置。

2. 烤箱預熱不足

烤箱預熱不足也會影響年糕的口感。建議在烤箱預熱完畢后再將年糕放入烤箱中烤制。

3. 烤制時間不夠

烤制時間不足也會導致年糕不夠脆。建議將年糕烤制時間延長5-10分鐘，直到表面呈現焦黃色。

4. 料水比例不當

年糕制作時，料水的比例是關鍵。如果水多，那么年糕就容易變得軟糯。建議調整水的比例，將年糕制作過程中的水加少一些。

總之，烤箱渣年糕制作需要一定的技巧和耐心，如果遇到問題需要耐心解決，調整溫度、預熱、烤制時間和料水比例等方面，才能制作出口感脆爽、味道鮮美的烤箱渣年糕。