用電飯煲怎么做蛋糕不塌陷？

首先，需要選擇一個容量適當的電飯煲，一般而言，3-4升的電飯煲是最適合制作蛋糕的。

其次，選擇合適的蛋糕模具，建議選擇具有噴涂防粘層的模具，這樣可以在保證蛋糕易脫模的同時，還能防止蛋糕黏在模具上。另外，建議選擇較為薄而寬的模具，這樣蛋糕容易均勻受熱，熟度也會更均勻。

第三，注意打蛋動作。蛋白打發時需要充分發揮其穩定泡沫的作用，使蛋糕更加松軟，但同時需要注意節奏和力度，以免打發過度或不足，從而導致蛋糕塌陷。建議將蛋白分兩次逐漸加入糖中進行打發，打發后的蛋白質應具有光澤和細密的泡沫。

第四，預熱電飯煲。將電飯煲插入電源，將煲內容器準備好后，先將電飯煲預熱一段時間，讓其達到合適的溫度水平，這樣可以使蛋糕更加均勻受熱，烤出來的蛋糕也更加完美。

第五，控制烤制時間。制作蛋糕時，需要控制好烤制的時間和溫度。通常，烤制蛋糕的時間在60分鐘左右，溫度控制在160-170度之間，火候要適中。在烤制過程中，可以根據電飯煲里的燈光和是否冒煙來判斷蛋糕的烤制情況和是否需要適當調整溫度和時間。

綜上所述，制作電飯煲蛋糕需要注意一些特殊的技巧和方法，但只要遵循正確的步驟，就能夠成功制作出美味、松軟、口感好的蛋糕。