用電飯煲怎樣蛋糕不塌陷？

蛋糕是很多人喜歡的甜點，但是如果用電飯煲來制作蛋糕，經常會出現蛋糕塌陷的現象。這是因為電飯煲的加熱方式和烤箱不同，需要我們注意一些制作技巧，下面介紹一些制作蛋糕不塌陷的方法。

1. 烤盤選擇

首先，我們需要選擇適合電飯煲的烤盤。電飯煲蛋糕一定要使用鋁制或不粘涂層的烤盤，這樣可以避免蛋糕粘在烤盤上導致蛋糕塌陷。

2. 攪拌要快

其次，選擇好烤盤后，我們需要將所有材料放入容器中混合。在這個過程中，我們需要注意攪拌的速度和時間，要快速攪拌，盡量不要出現結塊的情況。因為這樣不僅會影響蛋糕的質量，還會影響電飯煲加熱的效果。

3. 面糊要充分發酵

合適的面糊發酵可以讓蛋糕體積增大，質地松軟，而過度發酵會導致蛋糕表皮開裂。所以，我們需要根據自己的實際情況掌握好面糊發酵的時間，一般在放置電飯煲中15-20分鐘即可。

4. 注意加熱溫度和時間

在制作蛋糕的過程中，我們需要根據自己的電飯煲掌握好加熱溫度和時間，不要讓溫度太高或加熱時間太長。避免出現蛋糕的表面糊糊的，而里面未成熟。

5. 放置過程

蛋糕制作完成后，我們不要急著顛倒出來。因為放置時間過短會導致蛋糕太濕，放置時間過長會導致蛋糕過干。所以，我們需要根據自己的蛋糕大小和電飯煲大小選擇放置時間。

總之，用電飯煲來制作蛋糕是有一些技巧的，只要注意到以上幾點方面，就可以避免蛋糕出現塌陷的情況。同時，推薦做一些簡單的蛋糕，用電飯煲蒸制，這樣會比較容易掌握，也會更容易成功。