烤箱烤面包怎么烤才不塌陷？

要想烤出松軟蓬松的面包，除了配方、面團處理和發酵等環節外，烤箱的使用也很關鍵。下面介紹幾個烤箱烤面包不塌陷的技巧。

1. 選用合適的烤盤。

烤盤的大小和形狀應該和面包的尺寸相對應。如果烤盤太小或者太淺，面包無法充分膨脹，容易變形或者皮硬心不熟。一般來說，使用方形或者長方形的烤盤，盡量選擇底部較重的鐵質烤盤，能夠更好地吸熱并均勻傳導熱量。

2. 合理利用烤箱的火力。

烤箱中層的位置比較適宜烤面包。預熱時選擇上下火模式，讓烤爐的溫度盡可能均勻。開始加熱時可以選擇稍微高點的溫度，烤10-15分鐘后再將溫度降低10-20度，這樣可以避免面包過早變色和內部不熟。

3. 合適的烤制時間。

面包的烤制時間因不同的面包種類而異。一般來說，較小的面包在烤16-20分鐘就可以了，較大的面包則需要烤25-35分鐘。可以利用觀察窗口觀察面包烤制的情況，如果發現面包顏色過淺，可以再烤幾分鐘，如果內部凝結的水分很多，可以再開小火翻烤一段時間。

4. 先讓面包自然降溫再取出。

面包出爐后不要急著取出，應該先讓面包自然降溫一段時間。這樣可以讓面包內部的水分慢慢揮發出去，避免了面包塌陷或者中心下陷。

總之，要想烤出美味的面包，需要在面團的制作和烤箱的使用兩個環節上下功夫。掌握好以上技巧，相信您一定能夠烤出口感松軟，外形美觀的面包。