奶油膠怎么在烤箱里烤不硬？

要讓奶油膠在烤箱里不變硬，需要掌握以下幾個關鍵點：

1. 溫度控制：奶油膠是由膠粉、糖和水制成的，它需要在適當的溫度下被烘烤。一般來說，溫度控制在150攝氏度左右比較合適。過高的溫度會導致奶油膠變硬，過低的溫度則無法使其烤熟。因此，在烤制的時候一定要準確掌握溫度。

2. 烘烤時間：烤制時間也是影響奶油膠是否變硬的關鍵因素。通常來說，烘烤時間需要在20-30分鐘之間。同時，烘烤時間也需要根據所使用的烤箱和烤盤的類型和材質來調整。如果使用的是不銹鋼烤盤，則需要相對較長的烘烤時間來達到理想的效果。

3. 烤盤選擇：烤盤的選擇也會影響奶油膠的質量。一般來說，使用中空鋁質烤盤可以有效地避免奶油膠的過度加熱和變硬現象。此外，還可以在烤盤上鋪一層烘焙紙或者噴一層不粘涂層來避免奶油膠黏在烤盤上。

4. 操作技巧：在進行制作的時候，需要仔細控制膠粉、糖和水的比例，以及加熱的時間和溫度。此外，還需要在烤制過程中定期檢查和攪拌，以確保奶油膠可以均勻地烤熟。如果操作不當，就容易導致奶油膠過度加熱和變硬。

總之，要讓奶油膠在烤箱里不變硬，需要嚴格控制溫度、烤盤、烘烤時間和操作技巧。只有做到這些，才能制作出口感柔軟、香甜可口的奶油膠。