烤箱做月餅怎么才不糊？

烤箱做月餅是一種方便快捷的烘焙方式，但由于不同型號的烤箱烤制溫度和時間不同，容易導致月餅烤制不均勻或糊焦。以下是幾點建議，幫助避免月餅在烤箱中糊焦。

1. 選用合適的烤盤。最好是采用厚重的不粘涂層烤盤，因為這種烤盤能夠防止月餅的底部過烤。

2. 控制溫度和時間。在烤月餅時，溫度和時間是至關重要的。建議在開始烤月餅前，先將烤箱預熱至160℃-180℃左右，并將溫度和時間根據自己的烤箱型號和月餅配方進行適當調整。

3. 適當調整層架高度。在烤月餅時，層架的高度也非常重要，如果層架放置的過高或過低，就可能導致月餅烤焦或者不均勻。因此，建議在開始烤月餅前，事先調節好層架高度。

4. 適當控制烤箱門的打開次數。通常情況下，經常打開烤箱門會導致溫度下降，這就會對月餅烤制效果造成一定的影響。因此，在烤月餅的過程中，應盡量減少打開烤箱門次數。

總之，在使用烤箱烤月餅時，需要注意溫度、時間、層架高度和烤箱門的打開次數，這樣可以幫助避免月餅烤的過熟或糊焦，保證月餅的美味和口感。