在烤箱里烤的不酥怎么回事？

烤箱里烤的食物不酥有很多可能的原因，以下是幾種可能的情況：

1.烤箱溫度不夠高或不均勻： 烤箱溫度不夠高或不均勻會導致食物表面烤不酥，而內部又烤過度或不熟。解決方法是使用溫度計來確保烤箱達到一定的溫度，并根據需要在烤箱的不同位置調整溫度。

2.烤盤太大或太小： 烤盤太大或太小會影響食物內部的烤制時間，導致表面過早烤糊而內部還沒有烤熟。應該盡可能選擇與食物大小相當的烤盤，并避免將食物覆蓋在烤盤上，這能夠幫助食物均勻受熱。

3.食物表面過濕或太干： 食物表面過濕或太干都會導致烤制不酥。如果表面過濕，建議在烤盤上鋪上一層松餅粉或面包屑以吸收多余的水分；如果表面太干，則可以在食物表面噴一些水，這樣可以增加蒸汽來幫助烤制。

4.烤箱內門的開關頻繁： 烤箱內門的開關頻繁會導致烤箱內部的溫度下降。為避免這一情況，應在烤制過程中盡可能減少開關烤箱門次數，或者選擇灶頭或微波爐等其他做法。

5.食材的質量不好： 有些食材本身就不容易烤酥，比如含水量較高的食材，這一情況只能通過調控烤制溫度和時間來提高烤制效果。

總之，缺乏經驗的人在烘烤的時候，最好參考著名的食譜來增強自己的本領，同時確保遵循精確的溫度和時間，最后調整食材和工具，以達到最好的烤制效果。