炸雞排不脆了烤箱怎么做？

炸雞排在烤箱里做確實不容易做脆，但是我們可以采用一些小技巧來提高脆度。

首先，將雞排洗凈晾干，然后用刀在雞排上切上幾刀，這樣能讓雞肉更容易入味，并且能讓熱量更均勻地進入雞肉，達到更好的烹調效果。

其次，準備一碗面包屑，加入適量的辣椒粉、鹽、黑胡椒粉、孜然粉等調料，將面包屑和各種調味料均勻混合。

然后，將雞排放入面包屑中進行裹粉，盡量使面包屑均勻地附著在雞肉表面。

接下來，將爐子預熱至180度左右，將雞排放在烤盤上，然后將烤盤放入爐子中烤20分鐘左右，烤制的時間和爐溫可以根據不同烤箱和雞肉厚度做調整。

最后，將烤好的雞排取出，將烤盤從烤箱中取出，讓其稍微休息1分鐘左右，這樣能夠保持雞肉的汁水，然后才能切開食用。

還有幾個小技巧：

1. 用雞蛋清涂在雞肉表面，再裹上面包屑，能夠使面包屑更好地附著在雞肉上，并且雞肉更加嫩滑。

2. 在烤之前，將烤盤上鋪一層鋁箔，然后在其上噴一層油，這樣能夠防止雞肉粘在烤盤上，并且方便清洗。

3. 在烤制過程中，我們可以適當地加熱一些油脂和醬汁，然后將其刷在雞肉表面，能夠使雞肉更加多汁、香味十足。

總之，炸雞排在烤箱中烤制是有技巧的，希望以上幾點能夠為您的烤雞排帶來更好的效果！