冰箱凍餃子怎么煮不破鍋？

冰箱是我們常常使用的常用電器之一，各種美食可以在冰箱里保存長時間，方便我們隨時享用美食。比如我們購買的餃子，就可以放進冰箱中保存，不過當冰箱中保存的餃子拿出來煮時，有時會發生餃子煮破鍋的情況，這是因為餃子冰凍的過程中，水分凝結成冰，冰晶膨脹 拉伸面筋強度降低，使得餃子更容易破裂。今天我們就來分享一些方法，如何煮餃子不破鍋。

一、餃子解凍

在煮的時候，要先將餃子取出冷凍狀態解凍自然碰對待或以室溫下逐漸解凍。如果急于解凍，可以將冰箱中的餃子放進微波爐里高溫解凍，但要注意不能過熱解凍，否則餃子容易煮破鍋。

二、水開后再放入餃子

加水煮開，餃子下鍋前要讓水再煮沸，這樣煮出來的餃子外皮鮮嫩不容易破裂，水溫一定要達到燒開的溫度才能下餃子，如果水溫不夠，那么餃子容易沉底，并且很容易會出現破裂的情況。

三、使用旋轉的方式煮餃子

在餃子下鍋前，可以先將水滾開，然后慢慢將餃子逐一放入煮鍋中，這樣能夠保證餃子的位置均勻，并且不容易破裂。此外，在煮的過程中，可以輕輕旋轉餃子，保證餃子在煮的過程中始終處于水中心位置，減少餃子煮破鍋的機會。

四、添加食用油或醋

在煮餃子的時候，可以在水中加入一些食用油或醋，這樣可以讓餃子表面不粘連，并且，油或醋還可以讓餃子的口感更加柔滑。不過要注意一點，加的油和醋量不要過多，掌握恰到好處就可以了。

五、煮好后立即撈起

在餃子煮好后，一定要及時將餃子撈起來，避免餃子長時間在煮水中浸泡，容易導致外皮爛糊，并且餃子也容易破裂。

總之，煮餃子不破鍋的關鍵就是要注意一些技巧，在煮餃子之前，要讓餃子逐漸解凍，水要煮沸后再放入餃子，煮的過程中可以旋轉餃子，并且煮好后也要及時撈起來，這樣就可以保證餃子不破鍋，并且口感更加鮮美香滑。