冰箱凍熟餃子怎么煮不破？

煮餃子是中國傳統的烹飪方式，一些人喜歡做多一點餃子凍在冰箱里，方便隨時食用。但是，凍熟餃子往往比鮮餃子更容易破裂，在煮熟之前就已經浪費了美味的餡料，所以煮凍熟餃子是需要一些技巧的。在本文中，我們將分享幾個方法讓你的凍熟餃子不易破裂，從而保證你能夠將它們煮出美味。

方法一：提前加入適量的油

將適量的油加入到煮水中，可以預先在油膜的保護下將餃子煮熟。當餃子在油膜的保護下煮熟后，餃子表面的粘結面筋就不會被煮爛，從而避免餃子湯汁的外溢和餃子破裂。加入油時，不需要太多，只需要在水中加入幾勺就可以了。在保證油的量的同時，也不要忘記把凍熟的餃子取出來稍微解凍一下。否則的話，餃子的表面就不容易與油膜結合在一起，還是會破裂。

方法二：用大火加熱

煮凍熟餃子時，火力應該盡可能的大，可以提高煮餃子的速度，減少餃子破裂的概率。煮水時，不要放太多餃子，避免煮的時間太長。

方法三：用少量的水煮

在煮餃子時，應該放適量的水，不要放太多，這樣可以減少餃子煮爛的概率，同樣也可以減少餃子破裂的概率。少量的水可以使餃子表層發生一定的黏性，從而起到保護的作用，使煮出的餃子即不破裂，又煮熟，維持了餃子的形狀和味道。

方法四：添加雞蛋清或淀粉

為了使凍熟餃子在煮熟時不破裂，可以在準備餡料時，加入一些雞蛋清或淀粉。這些材料可以起到增加黏性，增加餃子的耐煮性，減少餃子的破裂率的作用。當然，添加雞蛋清或淀粉的食材數量要適當，以免過多影響口感。

方法五：在蒸鍋中蒸一下再煮

在煮之前，也可以用蒸鍋先蒸熟一段時間，這樣可以使餃子表面凝固，加厚表皮，增加餃子的穩定性，從而減少了煮時餃子的破裂率。

再次提醒，不要將過多的餃子相互堆放在一起，以免在煮熟后糊在一起，而導致破裂。

總之，除了參考以上的方法外，個人也可以根據自己的喜好和經驗來調整。在煮熟前，還可以用清水冷水翻幾次，將餃子表面多余的淀粉沖洗清除，這樣不僅可以減少煮爛的概率，而且可以讓煮出來的餃子更加美觀。相信大家會有自己的獨特方法，不斷地嘗試和總結，便可以煮出彈韌爽口、不易破裂的美味餃子。