油條放烤箱怎么做不硬不粘？

想要做出不硬不粘的油條，需要掌握一些關鍵的技巧。下面提供一些參考：

1. 選擇好面粉：面粉質量好的油條比較蓬松，口感也更好。建議選擇筋性高的面粉，如高筋面粉或者中筋面粉加入一定量的面筋粉或者增強筋性的粉。

2. 水溫和面：在和面的時候，要注意水溫和面的比例。用溫水和面，讓面粉更容易吸收水分和激發面筋的力量。通常用40℃左右的水，把面粉攪拌成比較硬的面團，然后蓋上濕布松弛醒面15－20分鐘。

3. 揉面：醒面后，用力揉面，并不斷折疊。揉出光滑光澤面團，不會沾手，揉不動。然后，將面團切成小塊，在案板上搓成長條形，壓扁后再將兩端翻入中間，輕輕壓合.

4. 二次發酵：把做好的油條放在溫暖處，讓它再次發酵，起皮。一般不會低于20分鐘，不會超過1小時。

5. 烤箱烤制：將油條放在烤盤上，用刀在油條表面劃刀，增加呼吸孔。放入預熱好的烤箱中，考慮到油條需要一定的發酵，焙烤溫度設定在180-200℃之間，時間不太好定，觀察油條的顏色和硬度，然后再適當增減時間，直到符合個人口感要求。

以上就是做出不硬不粘的油條的關鍵技巧，希望能夠幫助到大家。