戚風蛋糕烤箱多少度不裂？

戚風蛋糕是一種非常受歡迎的蛋糕，由于它的口感輕盈，口感細膩，口感甜度適中，因此備受消費者的青睞。而在烘焙戚風蛋糕的時候，一個非常關鍵的問題就是烤箱的溫度，如果烤箱溫度不夠或者溫度過高，就會導致蛋糕爆裂、發僵、失去口感等問題。那么，戚風蛋糕烤箱多少度不裂？

一般來說，在烤戚風蛋糕的時候，烤箱溫度需要保持在160-170度之間，這是為了讓蛋糕可以均勻受熱，不會過熱而導致蛋糕的表面糊化、變硬，同時也能夠幫助蛋糕快速成型，避免蛋糕內部過于發酵而導致發霉。在烤箱的溫度控制方面，建議使用數字式烤箱或者帶有溫度計的烤箱，可以更加準確地控制烤箱的溫度，確保蛋糕的熟度達到最佳的狀態。

此外，在烤戚風蛋糕的時候，烤箱的預熱時間也非常重要。預熱時間一般需要在10分鐘左右，這可以讓烤箱內部溫度達到最佳狀態，避免蛋糕烘烤不均、發霉等問題。在烘焙過程中，還需要注意翻轉蛋糕松動和敲打烤箱門、抽屜等操作，以達到蛋糕純白柔軟細膩，口感好的效果。

總之，在烤制戚風蛋糕的時候，溫度的控制是非常重要的，需要保持在160-170度之間，并且需要適當掌握預熱時間和翻轉方式，才能制作出美味可口的戚風蛋糕。同時還可以通過加入適量的檸檬汁和白醋等調料，讓蛋糕更加勁道、柔潤。