做戚風蛋糕烤箱可以不？

當然可以用烤箱來制作戚風蛋糕。事實上，使用烤箱是最常見、最方便的一種烘焙方法。以下是詳細的制作步驟：

1. 準備工作：預熱烤箱至170℃，將烤盤底部鋪上牛油紙。

2. 將蛋黃和糖混合，用攪拌器攪拌至顏色變淺，質地柔軟。

3. 加入油（或融化的黃油）、牛奶和香草精，繼續攪拌均勻。

4. 篩入低筋面粉和泡打粉混合物，輕輕翻拌均勻。

5. 將蛋白加入一個干凈的無油無水的碗中，用打蛋器將蛋白攪打至起泡。

6. 逐漸加入糖，繼續慢速攪拌至蛋白變得有光澤、細膩且硬性發泡。

7. 將蛋白霜分次加入蛋黃面糊中，輕輕攪拌均勻。

8. 將面糊倒入烤盤中，用刮刀刮平表面，輕輕敲擊一下以去掉氣泡。

9. 把烤盤放在烤箱中層，烤約30-40分鐘，或者直到表面變成金黃色。

10. 取出蛋糕，倒扣在冷卻架上自然冷卻。

最后，我們可以按照個人的愛好，添加各種口味，例如：檸檬、咖啡、巧克力、水果等等。這款蛋糕松軟、香甜、口感十分好，是一款非常適合家庭飲食和招待客人的經典甜點。