肉丸子放進烤箱怎么烤不硬？

烤肉丸子是一種常見的烹飪方法，但有時候烤出來的肉丸子不夠硬。這可能是因為烤的時間不夠長或溫度不夠高，也可能是因為肉丸子本身含水量太高，或者沒有添加足夠的面包屑等吸水材料。

要想烤出硬度適中的肉丸子，可以參考以下幾點建議。

1. 提前除去多余水分

在制作肉丸子的過程中，需要通過攪拌和揉捏來混合材料，這可能會使肉中的水分逐漸釋放出來。因此，在把肉丸子放進烤箱之前，需要把多余的水分除去，可以先用廚房紙或毛巾輕輕按壓肉丸子，把表面的水分吸掉。

2. 加入吸水材料

面包屑、馬鈴薯淀粉、雞蛋等吸水材料，可以幫助肉丸子吸收多余的水分，使其更加硬實。在制作肉丸子時，可以適當調整各種材料的比例，增加吸水材料的含量。

3. 適當增加烤箱時間和溫度

肉丸子需要在高溫下烤制，這樣才能使其外部表面變得硬實。如果烤箱溫度太低或時間不夠長，肉丸子可能不夠結實。可以適當增加烤箱溫度和時間，但也要根據肉丸子本身的厚度和尺寸來判斷，避免過度烤制。

4. 注意烤盤的選用

烤盤的選用也會影響肉丸子的硬度。使用具有良好導熱性能的烤盤，可以使肉丸子受到均勻的烤制，從而使整個肉丸子的硬度更加均勻。

總之，肉丸子的硬度取決于多種因素，需要根據材料、烤制時間、烤箱溫度、吸水材料等多方面考慮，才能烤出口感適宜的美味肉丸子。