羊肉卷放烤箱怎么烤不硬？

羊肉卷是一道非常美味的烤肉美食，但是烤制羊肉卷時，很容易出現卷子不硬的情況。這是因為烤制過程中，卷子內部的羊肉含水量過高，導致烤制時產生了過多的水蒸汽，從而導致卷子變得不硬。那么，該如何避免這種情況呢？

首先，為了讓羊肉卷在烤制時更加均勻和鮮美，我們需要先用刀在羊肉卷表面切幾刀，讓其更容易入味。此外，可以用調味醬將羊肉卷表面涂抹均勻。

其次，需要注意羊肉卷的烤制時間和溫度。如果烤箱的溫度過低，食物在烤制時容易產生過多的水蒸汽，從而導致卷子不硬。因此，應該將烤箱預熱至180-200攝氏度，并將羊肉卷置于烤盤上烤制20-30分鐘。烤制時，可以用烤盤上的烤架讓羊肉卷離開烤盤，讓下方的脂肪和水分滴落在烤盤上，避免過多水分積聚在卷子內部，影響口感。

最后，可以考慮在烤制時加入一些其他配料，如洋蔥、大蔥、蒜等，這樣可以增加卷子的口感，同時烤制時也能迅速排出水分，為卷子變硬做出貢獻。

總之，烤制羊肉卷時，需要注意材料的預處理、溫度的控制以及配料的添加。只有做好這些步驟，才能讓羊肉卷變得更加美味，同時也會更加入味和硬。