烤箱做紅薯怎么烤不裂？

紅薯作為一種營養豐富的食品，無論是煮、蒸還是烤，都帶來了不同的口感和風味。但是，在烤紅薯的過程中，很多人都會遇到一個棘手的問題：烤的紅薯容易裂。

那么怎樣才能烤出外糯內軟、不裂的紅薯呢？

1. 選擇好的紅薯

選購紅薯時，要選擇表皮光滑、無傷痕的紅薯，并用手輕輕按壓，有彈性的為好的紅薯。

2. 切縫

在紅薯的中央畫一刀口或者用牙簽在紅薯上扎幾個小洞，這樣可以使紅薯在烤的時候不會爆裂。

3. 包上錫紙

在烤紅薯之前，可以用錫紙將紅薯包起來，這樣在烤制的過程中，紅薯內部的水分不易揮發也不易流失，從而能夠使紅薯肉質更加飽滿，不容易干燥，從而減少了紅薯在烤制時爆裂的可能。

4. 控制烤制時間和溫度

紅薯烤制過程中需要注意溫度和時間的掌控，在溫度和時間上的掌控是關鍵，太高的溫度和長時間的烤制都會使紅薯容易裂開。一般來說，烤箱預熱到200℃左右，把紅薯放入烤箱內烤制約40-50分鐘即可，視紅薯大小及烤箱功率而定。如果紅薯過大，烤制的溫度可以稍低一些，時間可以稍長一些。

5. 調整烤盤高低

在烤制紅薯的時候，可以先把烤盤放在烤箱的低位，烤制了一段時間后，再將烤盤放到中高位，這樣可以使紅薯受熱均勻，減少紅薯在烤制過程中翻面所帶來的不適。

總之，想要烤潤口美味的紅薯，一定要注意以上幾點，切記不可將紅薯直接放入烤箱，否則很容易烤裂，影響口感和美觀。