豬腳放冰箱怎么做不爛呢？

豬腳是經過腌制、煮熟的大塊豬蹄骨，口感鮮美，適合作為一道下飯菜，也是婦女月子中的必備食品，在冬季更是受到很多人的青睞。但是，由于豬腳含有豐富的營養，并且在不適宜的保存環境下容易變質、發臭，因此儲存豬腳需要注意一些小技巧，以免使其腐爛。

首先，在購買豬腳時需要選購新鮮的品種，顏色偏紅，新鮮的豬腳有著緊實的觸感，應該沒有軟肉、無橫切面。此外，在腌制豬腳時，需要將其煮至全熟，這樣才能將生成抗菌物質、防止變質因子的蛋白酶激活并殺滅病菌，有效防腐。

儲藏豬腳時，最好用保鮮膜或食品袋將其密封保存，防止空氣刺激，有利于豬腳保持水分，在低溫環境下，達到殺菌效果。冷藏儲存豬腳時，溫度控制在5℃以下，冷凍儲存溫度控制在-18℃以下。在儲存前，可以考慮給豬腳加一些防腐劑，這樣可以有效延長豬腳的保質期。

另外，如果您的豬腳長時間沒吃或者儲存時間比較長，就建議您將其重新煮熟，并放入冰箱中，這樣可以使得豬腳的味道更加的鮮美、口感更加的柔嫩。

總之，豬腳烹飪技巧掌握的好壞、儲存方式是否得當直接影響其口感、色澤、質量和營養價值。只有精細的制作、注重環境衛生、掌握儲存技巧，才能讓我們吃到美味又健康的豬腳。希望以上小技巧能對您有所幫助。