如何把餃子凍冰箱里不裂？

餃子是我國傳統的美食之一，無論是包子、餛飩還是餃子，都是高湯加面皮，口感鮮美，味道獨特，在冬季被大眾所喜愛。不過冬季溫度低，餃子在冰箱中保存很容易凍裂，影響了食用口感和美觀。那么，如何才能讓餃子凍冰箱里不裂呢？下面我就來介紹幾個小妙招。

一：挑選好餃子皮

挑選好的餃子皮是不裂破冰箱里的關鍵。在市面上，有些皮質比較嬌嫩，有些皮質則比較硬實，我們一定要選擇質量好的餃子皮，一般來說，質量好的餃子皮顏色潔白，質地比較韌性好，而且不容易斷裂。市面上還有專門用來制作水餃的餃子皮，它比較嬌嫩，韌性不是非常好，使用它包餃子要輕手輕腳，并且需要額外的細心和耐心。

二：蘸些水或植物油

在冰箱里冰凍餃子時，我們可以在餃子上蘸些水或少量的植物油。蘸水或油可以起到保濕作用，防止餃子表面失去水分，從而避免餃子皮凍裂。同時，使用植物油還可以達到不粘連的效果，不僅保證餃子的形狀完整，還可以讓包好的餃子更好地保持口感和味道。

三：間隔擺放，不擠在一起

在餃子凍冰箱里，我們需要格外注意餃子的間隔擺放。餃子之間要有一定的距離，不要擠在一起放。因為餃子在冰凍過程中，隨著溫度的降低，會變得硬實，餃子之間再怎么緊貼著也會有明顯的摩擦，這樣的摩擦會造成餃子表皮的損傷，甚至裂開，影響口感，確實是不劃算的一件事情。

四：加一點淀粉

將餃子凍在冰箱里之前，我們可以在餃子上撒一層淀粉，淀粉可以提高餃子的彈性，從而防止餃子凍裂，并且有助于保持餃子表面的水分，防止餃子變得太干。如果餃子之間再放一些衛生紙或保鮮膜，也能吸收多余的水分，增加餃子的彈性，防止餃子凍干或表面結凍。

五：適當降低溫度

如果您的冰箱冷藏室溫度較高，建議可以適當提高冷藏溫度，降低溫度可以緩慢降低餃子的體溫，防止餃子內部溫度過高，導致餃子皮凍裂或餃子內部變質，一般情況下，把溫度調低到-16℃~-18℃左右，可以更好地保護餃子。

以上就是幾個小方法，可以讓餃子凍冰箱里不裂和變形，保持餃子包的松軟和口感。在制作餃子時，注意選用好的餃子皮、蘸些水或油、間隔擺放、加點淀粉和降低溫度等小妙招，相信餃子會更美味，更健康。