豬腳放冰箱怎么做不爛？

豬腳是廣大食客們喜歡的美食之一，它不僅有營養豐富的滋補功效，而且肉質鮮美，適合煮湯，煮粥等各種做法。但是在夏天保存豬腳時，我們經常會遇到其不易于保存的問題，因為夏季溫度高，容易讓食材變質。那么，豬腳放冰箱怎么做不爛呢？接下來我們來了解一下豬腳的保存方法。

一、處理豬腳

首先在處理豬腳時，需要去除豬腳表面的雜質和毛發，并切成塊狀。如果你不喜歡那種骨頭上面的蹄筋，也可以在處理前先用清水清洗一次，并揉搓一下，這樣不僅可以去除雜質，還能去掉一些臟東西，不過這個步驟不是必須的。

二、烹煮

將處理后的豬腳切塊放入鍋中，加入適量的水。水要蓋過豬腳多一些，這樣可以煮出更加濃郁的豬腳湯。火開后，轉小火燜煮1-2小時，可以根據自己喜歡的口感適當延長煮的時間。可以加入些許花椒、姜片等食材煮煮，這樣能讓豬腳的味道更加濃郁。

三、裝入保鮮袋

把已經煮好的豬腳取出來，將湯汁濾出來。然后分裝在透明的保鮮袋中。在裝豬腳進保鮮袋時，要把湯汁倒進保鮮袋中，并把豬腳塊放入湯汁中。在包裝豬腳和湯汁時，保鮮袋不能裝滿，要留出適當的空隙，這樣豬腳和湯汁的味道可以更好地滲透在一起，同時也可以避免保鮮袋因為豬腳湯汁的壓力而破裂。

四、冷凍保存

放入冰箱的保存溫度一定要低于零度，冷凍室溫度一定要低于零度。將裝好豬腳和湯汁的保鮮袋封口后，放入冷凍室中保存。豬腳在冷凍室中的時間要長短視情況而定，通常待到豬腳凝固一段時間后再移動位置，以克服豬腳受熱與冷空氣交替沖擊的情況。

五、解凍處理

拿到要吃的時候，要先將豬腳和湯汁從冰箱中取出，把豬腳放入開水中焯一下，然后煮湯或煮菜即可。

總之，豬腳放入冰箱保存時需要注意，處理干凈，烹制煮熟并分裝儲存，最后放入冷凍室中儲存。這樣，不僅可以保證豬腳的美味和營養，也能減少豬腳的浪費。同時，在夏季高溫狀況下，這也是最好的做法，讓豬腳能長時間的保持新鮮，滋味可口！