在家烤箱烤牛排怎么做不硬？

烤牛排是一道非常受歡迎的美食，但是很多人在家烤牛排的時候總是遇到一個很麻煩的問題就是牛排容易烤得很硬。這可能是因為使用了不當的調料、烤的時間不夠長或者溫度不夠高等問題。下面是一些烤牛排的技巧，讓你在家也能烤出美味的牛排不會過硬。

1. 選擇合適的牛排：選擇新鮮且優質的牛排是烤牛排成功的第一步。一般來說，選擇肥瘦相間的帶骨牛排是最好的選擇，因為這種牛排烤出來更加美味和多汁。

2. 提前腌制牛排：將牛排提前腌制，可以幫助增加牛肉的口感和味道，同時也可以加速熟化的過程，避免烤出來的牛排過于嫩而沒有口感。可以選擇鹽、黑胡椒、大蒜等常用的調料。

3. 烤牛排前將其室溫預熱：將牛排從冰箱取出后，在室溫下放置一段時間，讓其溫度逐漸升高，再開始烤制。這樣可以使牛排更加容易被烤熟，也保證了熟度的均勻性。

4. 烤牛排時不要翻動：烤牛排時注意不要頻繁翻動，因為每次翻動都會破壞牛排的表面，導致熱量流失，也可能會增加牛排的韌性。應該盡量保持牛排的原位，等待肉質熟透時再翻動一次。

5. 控制烤制時間和溫度：烤牛排時需要掌握好烤制時間和溫度。要先預熱烤箱，然后在中火上烤制5-7分鐘（視牛排的大小和熟度而定），再用高溫烤1-2分鐘。這樣可以烤出表面有一層焦脆，內部香嫩的牛排。

總之，烤牛排需要有一定的經驗和技巧，只要遵循以上的步驟就不會烤出過硬的牛排。更重要的是，在享受美食的同時要注意安全，注意烤制時可能會有煙霧，使用烤箱的時候要保持通風。