用烤箱做蛋糕不塌陷怎么辦？

首先，選擇合適的蛋糕配方非常重要。建議盡可能選用配方中明確規定了烤箱溫度和烘烤時間的配方，這樣可以更好地控制烤箱溫度和時間，確保蛋糕烘烤得均勻。

其次，如果烘烤期間需要開烤箱門，必須要謹慎操作。一旦敞開烤箱門，熱氣會迅速流失，導致溫度下降，從而可能引起蛋糕的坍塌。因此，建議在蛋糕烘烤的前幾分鐘內注意不要頻繁開門，以防止溫度不穩定。

最后，掌握好烤箱的特性是做好蛋糕的關鍵。不同的烤箱，其加熱方式和溫度控制方式可能存在差異，需要按照烤箱使用說明書的要求進行操作。例如，在烤箱底部放置一盆水可以保持蛋糕溫度均衡，防止其過早干燥和烘烤不均。

如果做蛋糕時仍然出現問題，可能需要根據具體情況進行調整，例如適當減少蛋糕中的液體配料，增加面粉和蛋白質等。總之，只要認真掌握烤箱使用技巧和保持耐心，就能烤出美味、完美的蛋糕。