怎樣用電飯煲蒸蛋糕不溢鍋？

電飯煲蒸蛋糕是一種非常方便快捷的烘焙方法，但是有些人在蒸煮過程中會遇到蛋糕溢鍋的問題，這是因為蛋糕需要通過蒸汽來熟透，當蒸汽排不出時，鍋內的壓力會過大，導致蛋糕翻滾溢出。下面是幾個可以防止溢鍋的方法：

1.選擇合適的容器：在電飯煲中蒸煮蛋糕時，容器的大小和形狀非常重要。建議選擇容量適中的瓷耐高溫飯盒或者不沾涂層烤盤，這樣可以使蛋糕在容器中平穩均勻地膨脹，而不會壓到鍋蓋。

2.調整蛋糕配方：為了避免蛋糕在膨脹過程中太過盛大，建議將雞蛋分為蛋黃和蛋白，分開打發。或者使用低筋面粉，加入泡打粉等發酵劑，這樣可以讓蛋糕膨脹得更加均勻，不容易溢鍋。

3.適當減少水量：在蒸煮蛋糕的時候，應該盡量減少鍋里的水量，一般建議只加入水的三分之二。同時，在將水加入鍋中的時候，應該用小火燒開，這樣可以減少鍋內壓力過大的情況。

4.使用濕度控制功能：一些高級電飯煲配有濕度控制功能，可以根據不同的烹飪需求進行設置。對于蒸煮蛋糕來說，可以將濕度設置為高，這樣可以讓蛋糕更加柔軟濕潤，同時也可以避免因為蒸汽無法及時排出而導致溢鍋的情況。

5.合理調整蒸煮時間：在蒸煮蛋糕的過程中，要根據蛋糕的大小和電飯煲的性能來調整蒸煮時間。一般而言，中等大小的蛋糕需要蒸煮約20-30分鐘左右，每次蒸煮的時間也不應該超過40分鐘。

以上是一些避免電飯煲蒸蛋糕溢鍋的方法，希望大家在使用電飯煲蒸煮蛋糕時能夠避免出現這種情況，做出美味的蛋糕。