烤箱烤的半成品不脆為什么？

烤箱烤的半成品不脆的原因有很多，以下是最常見的幾種可能性：

1. 烤箱溫度不夠高：如果烤箱溫度設置不夠高，那么食物在烤制過程中很難變得脆。一般來說，對于烘焙啤酒鴨、脆皮烤腸等這類需要表層變得酥脆的半成品，烤箱溫度最好在200-220℃之間。如果溫度不夠，那么食物表面的水分蒸發不足，而且烘烤時間會延長。

2. 烤制時間不夠長：除了溫度不夠高，烤箱烤的半成品不脆可能也和烤制時間不夠長有關。即使是半成品，也需要通過適當的烤制時間來確保表面酥脆。如果烤箱烤的時間不夠長，那么表面很難變得金黃酥脆。

3. 食材水分太多：某些半成品食材本身存在很高的水分含量，比如烤鴨、烤腸等。如果水分含量太多，那么即使烤箱溫度足夠高，烤制時間充足，表面也無法變得酥脆，畢竟水分太多不易揮發。這時候，處理食材的方法就非常重要了，可以在烤制前進行晾干、去水等操作。

4. 烤盤表面不平整：如果烤盤表面不平整，那么烤制出來的半成品也容易不夠脆。因為表面不平坦，食物接觸的面積更小，烤制時的熱量也不容易均勻分布。因此，使用平整的烤盤可以有助于食物變得更酥脆。

總之，想要烤出口感酥脆的半成品，需要注意溫度、時間、食材及使用合適的烤盤等多個因素。只有在各個方面都做到充分，才能獲得更理想的烤制效果。