烤箱不脆的原因有哪些？

烤箱不脆的原因有很多，以下是可能導致脆度不佳的常見原因：

1. 烤箱溫度不夠高：如果烤箱溫度不足，就無法使食品表面迅速變脆，而會變得軟糯。對于需要脆皮的食品，如薯條、烤鴨等，建議在烤箱預熱后將溫度升高至適當的溫度。

2. 食品表面過于濕潤：如果烤箱內的食品表面過于濕潤，或者在烤制過程中產生了大量的水汽，就會導致烤出的食品不脆。對于需要脆皮的食品，建議在烤制前將食材表面用紙巾或廚房毛巾擦干。

3. 食品內部水分含量過高：如果烤箱中的食品內部水分含量過高，就會導致食品變得軟爛，失去脆度。這通常是由于食材沒有徹底去除水分，或烘焙時間不夠長所導致的。

4. 食品選擇不合適：有些食材本身就不適合烤箱烘焙，如濕潤的水果、柿子等。如果使用烤箱烤制這些食材，通常會出現口感不佳的情況。

5. 使用不合適的烤箱餐具：使用不合適的烤箱餐具也會影響食品的脆度。例如，使用金屬烤盤比玻璃烤盤更容易使食品表面產生脆皮。

總之，烤箱烘焙時，需要注意烤箱溫度、食材水分、烤箱餐具等因素，才能烤出美味的脆皮食品。