電飯煲做蛋糕怎樣做不塌陷？

制作蛋糕一直是烘焙愛好者所追求的一個技術難點，而電飯煲能夠做出好吃的蛋糕則更是出乎意料。但是如何才能讓蛋糕做出來不塌陷呢？以下是一些技巧。

1、選擇適合容量的電飯煲。建議飯煲容量不要超過1.8升，這是為了保證蛋糕可以平穩地升騰而不容易塌陷；

2、在第一個雞蛋和糖的混合中打足氣泡。這個步驟非常重要，因為這對蛋糕的蓬松度有著十分重要的影響，可以使用電動打蛋器將雞蛋和糖打發至淡黃色的狀態中；

3、溫水加熱蒸汽烤烤箱。電飯煲是需要借助蒸汽將蛋糕蓬松，有利于保持蛋糕的體積，而溫水加熱可以更好地產生蒸汽，加熱蒸汽時更加均勻；

4、不要開蓋過早啊。開蓋會使得氣溫下降，而開蓋的次數和時間也應該盡可能少，可以用牙簽在蛋糕中心扎一下，看看是否熟透，熟透了就可以開蓋了。

總之，在做電飯煲蛋糕的過程中，要注意配比、掌握時間、溫度等技巧，以免蛋糕塌陷。掌握好技巧，用心對待烘焙，相信一定能制作出色味俱佳、松軟可口的蛋糕。