餃子如何凍冰箱里不裂？

餃子是中國的一種傳統食品，因其外皮面團薄而鮮香，餡料多樣，制作容易被廣泛喜愛。制作好的餃子可放入冰箱凍存，方便隨時取用，但很多人在冰箱里凍制餃子時，發現冷凍后餃子容易裂開破損，讓人十分煩惱。那么，餃子如何凍冰箱里不裂呢？下面我們將介紹一些小技巧。

1.先將餃子放在盤子或托盤上

在將餃子放入冰箱中凍存之前，需要先將其放在盤子或托盤上。這樣有兩個好處，一方面可以避免餃子擠壓變形，另一方面也便于操作。如果餃子太多，不能一次性擺放，可以考慮使用分層式蒸鍋或搭配使用多個托盤，分開放置。

2.定期翻動餃子

在凍存餃子的過程中，無論是內部還是外部都會受到冷凍的影響，特別是外部皮薄的餃子更容易冷凍變硬，翻動餃子會讓所有的餃子都受到均勻的溫度影響，以此避免餃子的外皮變脆而破裂。定期翻動餃子可以達到這個目的，建議每隔4個小時左右翻動一次。

3.用保鮮膜包裹餃子

在將餃子放入冰箱中凍存之前，可以先在餃子表面輕輕涂上一層水，之后用保鮮膜將餃子包裹起來，避免餃子表面干燥，皮薄的餃子也不容易變硬破裂。

4.合理分層放置

想讓餃子不裂開，分層放置是不可或缺的方法。不同于其他食品，需要在盒子或塑料袋里單獨存放，因為餃子是要一起蒸出來的，所以需要間隔分層放置。分層擺放也是為了防止下面的餃子被上面的餃子壓碎，形成斷裂，餃子扁平成形。分層擺放不應超過三層，以確保餃子能夠均勻受熱。

5.餃子首先要進行煮過再放冰箱

注意在餃子凍存之前必須先完成煮制。這是因為餃子皮和餡水分還沒有完全融合在一起，若未煮過就直接放入冰箱中凍存，冰凍漸漸凍合，就會導致餃子的餡料壓縮或擠出。若是煮過了，就能保證餃子整體結實。

最后，在上述方法中選擇一種或者綜合應用幾種方法，都可以讓餃子冷凍后不裂開。在餃子凍存過程中還需要注意餃子的儲存時間，過期的餃子有可能會變質，建議在凍存一個月以內食用。希望以上方法能為大家帶來便捷，美味可口的冷凍餃子。