牛奶可在烤箱加熱不？

牛奶可以在烤箱中加熱，但需要注意一些細節。

首先要確定你需要加熱的牛奶的用途。如果你是為了制作法式奶油的話，需要把牛奶加熱至至少85℃（185°F）。如果是為了制作酸奶，則需要把牛奶加熱至85℃（185°F）再冷卻至42℃（107°F）左右。

其次，牛奶需要在溫和的溫度下加熱，以避免破壞牛奶中的營養成分和口感。一般來說，牛奶應該在150°F（66℃）以下加熱，這一溫度可以在低溫下甚至是室溫下達到。

此外，使用烤箱加熱牛奶需要掌握好時間和溫度，以避免過熱或烤箱內的溫度太高導致牛奶煮沸或糊化。可以將牛奶放在烤箱中加熱至適當的溫度，但需要經常檢查溫度并攪拌以確保均勻加熱。

最后要注意鮮奶和長時間存放的奶的加熱溫度上的區別。鮮奶可以在150°F以下加熱，但如果已經存放了幾天，最好把溫度提高一些。一般來說，存放1-2天的奶可以加熱至160°F（71℃），存放3-5天的奶則需要加熱至165°F（74℃）以上。

總之，牛奶可以在烤箱中加熱，但需要注意溫度、時間和加熱的用途，以確保牛奶加熱后的質量和營養成分不受損失。