烤箱烤羊肉怎么烤不干不硬？

烤羊肉是中東地區的傳統美食，也逐漸受到世界各地人民的喜愛。烤出來的羊肉肉質細膩、口感鮮美，不但營養豐富，而且味道獨特。

那么，如何在烤箱中烤出口感不干不硬的羊肉呢？以下是幾點小技巧：

1. 制作調料醬汁：用蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉、鹽和橄欖油等混合攪拌，然后蘸在羊肉上，會增加羊肉的鮮美味道。

2. 選用好的羊肉：羊肉的品質直接影響到烤羊肉的口感。盡量選用脂肪含量較低的羊肉，肉色深紅色，肉質細嫩，較為清爽。

3. 烤羊肉前去除多余的脂肪：在切割或烤之前，應處理掉肉表面的多余脂肪，以免烤出來的羊肉過于油膩。

4. 適當加水：將羊肉在烤箱中烤制時，建議適當加點水，因為水可以有效保持烤制過程中羊肉的濕潤度，避免烤干、成硬。

5. 控制烤制時間：羊肉的烤制時間應根據肉塊大小和肉質軟硬度進行調整和控制。一般來說，小肉塊烤制20分鐘左右即可，大肉塊需要烤制更多的時間。

總之，烤羊肉需要注意一些細節問題，如果掌握好了，可以做出美味可口的烤羊肉，讓人垂涎三尺。