烤箱如何烤雞蛋不破皮？

要想在烤箱中烤出不破皮的雞蛋，首先需要了解雞蛋的性質以及烤箱的特點。雞蛋蛋白和蛋黃的凝固點分別是65℃和70℃左右，而烤箱的內溫度通常可以達到200℃以上。因此，為了防止雞蛋破皮，需要注意以下幾點：

1.將雞蛋拿出冰箱，提前將它們放在室溫下靜置30分鐘至1小時，以便讓雞蛋達到室溫，并減少雞蛋在加熱過程中的溫度變化。

2.預熱烤箱至適當溫度。將烤箱溫度設置在170℃至180℃之間，不宜過高，以免過度加熱雞蛋而破裂。

3.在雞蛋的頂部適當用小刀劃出一個小口，以便在加熱時雞蛋自然散熱，減少雞蛋破皮的風險。

4.在烤盤上加一層防粘涂層，以防雞蛋和烤盤之間出現摩擦，進而導致雞蛋破裂。

5.在烤盤中間放入一個小碗或蒸籠，加入適量的水，以增加濕度，減少雞蛋破裂的風險。

6.雞蛋烤制的時間需要根據雞蛋的大小和烤箱的溫度而定，大約需要在烤箱中烤制8-12分鐘即可。

總之，要想讓雞蛋在烤箱中不破皮，需要掌握好烤箱的溫度，預熱好烤箱，加入適量的水來增加濕度，同時還需要將雞蛋放在烤盤上加一層防粘涂層。最后，根據雞蛋的大小和烤箱的溫度來確定烤制時間的長短，以達到完美的烤制效果。