電飯煲怎么做燒餅不塌？

電飯煲做燒餅是一種非常便捷的方法，但很多人在制作過程中遇到的最大問題就是燒餅容易塌。究其原因，主要有以下幾點：

1. 水分過多：在制作燒餅的過程中，加入的水分過多會導致做出的燒餅失去形狀，變得松軟而不蓬松。因此，在制作的時候要注意掌握好水的量，建議以面粉質地飽滿、不太黏手為宜。

2. 火候過小：燒餅在制作過程中需要短時間內高溫烤熟，否則容易出現焦外生內的情況。因此，在鍋上加熱時要將火候調至中高火，面粉入鍋前可以預熱鍋底，具體操作方法是將鍋底抹上一層油，加熱至略微冒煙即可。這樣就能夠讓燒餅的表皮瞬間定型，不易變形。

3. 烤制時間不足：在燒餅入鍋烤制的過程中，需要不斷翻轉鍋邊，使其四面均勻受熱。烤制的時間也需要把握好，一般要在兩分鐘左右的時間內完成。如果時間太短，燒餅內部就會生，時間太長就會烤糊。

4. 鍋底沾粘：遇到鍋底沾粘，燒餅會被迫挖出，會導致燒餅失去形狀。

最后，為了讓電飯煲做出的燒餅味道更好，可以在面粉中加入適量的白糖、發酵粉以及少許鹽，這樣制作出來的燒餅口感更佳，更加鮮美。