為什么面包放烤箱發酵不起？

面包放在烤箱中發酵時，可能出現酵母不起作用的狀況。這可能是因為以下幾個原因造成的：

1. 溫度不對：在烤箱中發酵時，溫度是非常重要的。如果溫度過低，那么酵母菌不容易發酵。如果溫度過高，那么酵母菌可能被殺死或者過早地停止發酵。因此，發酵溫度應該在28-30℃之間，同時要注意要避免溫度過熱。

2. 發酵時間過短：發酵時間過短也是導致面包發酵不起的原因之一。如果發酵時間不夠長，酵母菌沒有足夠的時間發酵，這樣面團就不能膨脹變得松軟。因此，確保面包在烤箱中有足夠的時間進行發酵非常重要。

3. 含水量不足：面團中的水分對于酵母菌的發酵非常重要。如果面團中的水分不夠，那么酵母菌不容易發酵。因此，在烤箱中發酵面包時，需要確保面團中的水分是足夠的。

4. 缺乏氧氣：酵母菌需要氧氣來進行生長和發酵。如果烤箱密封嚴實，沒有足夠的氧氣進入，那么酵母菌就會失去力量而無法發酵。因此，在烤箱中發酵面包時，要確保烤箱留有一些空氣來讓氧氣進入。

以上是造成面包放烤箱發酵不起的一些原因，需要考慮這些要素來進行提高面包發酵的效果。