面包用烤箱發酵不起來是什么原因？

面包在烘焙之前需要進行酵母發酵，使其變得松軟并且蓬松。然而，有時候烤箱發酵的過程可能會出現失敗，導致面包無法膨脹，甚至面團變得扁平。以下是可能導致這種情況的原因。

1. 溫度不足：酵母發酵需要適宜的溫度環境，通常在25-30℃。如果烤箱的溫度過低，則酵母無法充分發酵，導致面團不能膨脹。

2. 濕度不足：另一個關鍵因素是面團的濕度。面團過于干燥時，酵母無法有效地發酵，因此面包也不能膨脹。為了保持濕度，可以在酵母發酵前噴水或涂抹少量油脂在面團上。

3. 酵母過期：如果你使用的酵母已經過期，那么它的發酵效果將會被影響，因此面包也無法膨脹。

4. 其他因素：此外，一些其他因素也可能導致烤箱發酵失敗，如面團中添加了太多糖、鹽、酸等成分，也可能會影響酵母的發酵效果。

有了以上的原因，我們可以在烤箱發酵時注意溫度和濕度的控制，選擇在保質期內的新鮮酵母，注意合理的添加成分，以便確保面團能夠順利地膨脹。