烤箱蛋糕怎么不上色？

烤箱蛋糕不上色可能是由于以下幾個原因：

1. 面糊過濕

如果蛋糕面糊太濕，會導致蛋糕表面起泡并且難以上色。加入太多的液體，如牛奶、水或油，都會導致面糊濕潤。

解決辦法：減少液體的使用量或適當增加干性原料，比如面粉或可可粉。

2. 烤箱溫度不夠

如果烤箱溫度不夠，會導致蛋糕無法達到合適的上色溫度。

解決辦法：提高烤箱溫度至預設溫度，并在放入蛋糕前先預熱烤箱。

3. 烤箱沒有預熱夠

如果烤箱沒有預熱夠，蛋糕在放入烤箱后會因為突然的溫度變化而導致上色不均。

解決辦法：在烤箱預熱到設定溫度之前，要等待至少10-15分鐘才開始烘焙蛋糕。

4. 烘焙時間不足

如果烘焙時間不足，蛋糕表面還沒有達到合適的顏色和質地。

解決辦法：增加烘焙時間，但要注意不要過長，否則會導致蛋糕干燥。

5. 烤盤不合適

如果使用顏色太淺的烤盤，也會導致蛋糕不上色。

解決辦法：使用深色的烤盤，如黑色的不粘烤盤，可以更好地吸收熱量并幫助上色。

總之，要讓烤箱蛋糕上色，需要掌握好烤箱溫度、面糊濕度以及烘焙時間等因素，保證每個步驟都正確，才能讓蛋糕達到完美的顏色和質地。