烤大米年糕烤箱怎么做不粘？

烤大米年糕是一道美食，可是如果不注意烤盤的選擇和處理，就很容易出現粘附情況。 以下是幾個簡單的小技巧，幫助你在烤大米年糕時避免不必要的粘附情況。

1. 選用適宜的烤盤

選擇防粘涂層烤盤或使用烤紙，在烤盤上涂抹薄薄一層油，這樣可以防止年糕粘盤。

2. 年糕面粉里加少量淀粉

加入一定量淀粉（約10-20%）能夠在年糕烤制的過程中形成緩沖層，防止年糕黏在烤盤上。

3. 年糕拼接處理

在年糕糊拌勻之前，將其分成適宜大小的小塊，并且拼接成烤盤大小，盡可能避免年糕塊之間的間隙，這樣可以確保整個烤制過程中年糕的穩定性，避免出現年糕與烤盤之間空隙導致粘附。

4. 烤制溫度與時間控制

在烤制之前，預熱烤箱，將年糕放在預熱后的烤盤上，溫度不宜過高（170-190℃或者建議根據年糕配方定），并且控制好烤制時間，定期檢查，快速調整好溫度和時間。

總之，在烤制大米年糕的過程中，選擇適宜的烤盤，加入適量淀粉，注意拼接，控制好烤的溫度和時間是鍵要步驟，也是防止年糕粘盤的保障措施。